三生中国：企业是食品安全问题的第一责任人

食品安全保民生，共筑美丽中国梦！9月15-16日，第十一届中国食品安全年会在四川成都隆重举行。此次年会以“让企业尽到责任，让民生得到改善”为主题，来自政府部门、行业协会、企业高校和媒体的代表以及国外友人共计500余人参会，并就我国当前食品安全问题进行了沟通研讨。

食品安全一直是公众最为关注、也最为忧心的社会问题之一。面对各种屡屡曝光的食品安全问题，公众对食品安全的呼声日益高涨。对此，三生（中国）研发副总贾福怀在本届中国食品安全年会上表示，企业是食品安全问题的第一责任人，要实现食品安全的“中国梦”，最根本的是食品企业要坚守食品安全的阵地。

企业是食品安全第一责任人

近段时间以来，食品安全问题大有愈演愈烈之势，从毒姜事件到老鼠肉掺羊肉兜售，从镉大米事件到40吨病死猪肉流向餐桌事件，无一不刺痛着公众的神经。食品安全已经成为公众最为关注的社会话题之一。今年年初的“中国梦想指数调查”结果显示，“食品药品安全放心”已经成为人们最大的梦想。

“食品企业发生食品安全问题，主要有两个原因：一个是不法企业贪图利润，使用不合格的廉价食材加工食品，或明知食品存在安全隐患，却依然拿出去销售；另一个原因是食品企业在食品生产加工的环节管理上存在疏忽，导致不合格的产品流向市场。”贾福怀表示，食品企业承担了食品生产的多数环节，从原料种植、食材采购、食材加工，到食品包装、食品运输等各个环节，只要在某个环节的某个细节无法达到安全标准，都可能会引发食品安全问题。

贾福怀还表示，食品安全管理已经到了刻不容缓的地步，而食品安全问题尤其是全国性大范围的食品安全问题，其源头多是食品企业，因此，食品企业是我国食品安全问题的第一责任人。中国食品工业协会会长、第十一届中国食品安全年会组委会主任石秀诗认为，生产质量安全的食品，关键要靠食品企业，每一个食品企业都要强化企业管理，严格遵纪守法，保障产品质量合格。

食品企业如何坚守安全阵地

既然食品安全问题多源于食品生产企业，企业是食品安全问题的第一责任人，那么，食品企业该如何承担起第一责任人的责任，保障食品安全呢？

作为中国健康产业的知名企业，三生（中国）的经验值得食品企业借鉴，该公司在第十一届食品安全年会上刚荣获“中国食品安全十强企业”称号，这是其连续三年获得该项荣誉。作为三生（中国）的研发副总，贾福怀在分享经验时表示，企业要做好食品安全，关键是需要以诚信为本。

首先，要以诚信为本，融入企业核心价值观。贾福怀表示，价值观是企业和从业人员行为的指引，将诚信精神融入其中将起到潜移默化的作用。“食品安全是三生公司立身之本，对食品安全的重视体现了三生公司企业核心价值观的精髓，那就是‘自尊敬人’。”贾福怀解读道，“自尊”即企业不断自我完善，加强食品安全的监管、质量控制和技术创新，形成完善的体系;“敬人”即为社会创造价值，通过确保食品安全，为社会及公众提供放心的产品，致力于公众健康提升。

其次，要以诚信为本，落实企业主体责任制。贾福怀认为，企业生命力的源泉在于企业的社会责任感，有社会责任感的企业才会有强大的生命力。生产安全食品的主体责任在企业，企业失去了诚信，也就失去了立业之本，必将被市场所淘汰。诚信自律是保障食品安全的重要基础。企业要以诚信强化食品生产企业的第一责任人的主体地位，增强使命感、责任感和紧迫感，自觉将“诚信为本”落实到企业经营的每一个方面。

此外，要以诚信为本，加强质量全过程管理。“作为食品生产企业，我们要认真落实良好生产规范（GMP）、质量管理体系（ISO9001）等先进的管理制度，加强过程管理，”贾福怀说，在原料采供、生产加工、产品销售等整个环节，企业都应以质量安全为首要任务和责任，严格实行“三不放过”原则：不让不合格的原辅材料进入生产线，不让不合格中间产品留入下道工序，不让不合格成品出厂。

“以上三点，是食品企业做好食品安全管理的基本工作。”贾福怀最后表示，食品企业的食品安全责任不仅仅在于自律守法经营，也不仅仅在于生产合格的产品，更重要的是尊重顾客对健康、安全、品质的需求，诚如三生公司对于其企业核心价值观的践行，把“自尊敬人”融入到企业生产经营质量管理的全过程，切实做好食品安全保障工作，以力求完善的态度为顾客创造价值。